El Prof. Dr. Mustafa Özsoy, MD, es cirujano general especializado en cirugía hepatobiliar y en trasplante hepático y renal. Dirige el Centro de Trasplante Hepático de la Universidad Ankara Yıldırım Beyazıt. También encabeza las Unidades de Trasplante Renal del Hospital de la Amistad Turquía–Kirguistán y del Hospital de la Ciudad de Etlik en Ankara.
Está certificado en cirugía general (2010). Sus credenciales incluyen certificación en donante hepático y cirugía hepatopancreatobiliar (Hospital Kent, 2010), un certificado en trasplante hepático (Instituto de Trasplante Hepático de la Universidad İnönü, 2014–2015), un certificado en microcirugía experimental (2013) y certificados en endoscopia y CPRE. Es miembro de la Asociación Turca de Cirugía, de la Asociación Turca de Cirugía Hepatopancreatobiliar y de la Sociedad Turca de Cirugía Reconstructiva y Microcirugía.
Desde 2021 es profesor de Cirugía General en la Universidad Ankara Yıldırım Beyazıt. Su investigación se centra en la lesión por isquemia–reperfusión renal y hepática y en la prevención del seroma. Ha dirigido una tesis sobre hepatoprotección.