El Dr. Mustafa Akkaya obtuvo su título de médico en la Universidad de Gazi (2003–2009). Completó la residencia en Ortopedia y Traumatología en la Universidad Ankara Yıldırım Beyazit (2009–2014). Posee un doctorado en sistema musculoesquelético y medicina regenerativa por la misma universidad (2016–2020).
En 2022 recibió la beca European Knee Society Knee Arthroplasty Traveling Researcher Fellowship en artroplastia robótica de rodilla. Trabajó como investigador clínico en Helios ENDO‑Klinik Hamburg (2021–2022), centrado en cirugía articular avanzada e infecciones protésicas. También fue investigador clínico en el Istituto Ortopedico Rizzoli, Bolonia (2014), con enfoque en cirugía artroscópica de articulaciones, menisco y cartílago. En 2013 desempeñó el mismo cargo en ATOS Clinic Heidelberg.
Sus intereses clínicos incluyen la cirugía articular, la cirugía de rodilla y cadera, las infecciones protésicas, la cirugía de menisco y cartílago y la medicina regenerativa.